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Huancavelica: Panaderos listos para “Festival de Tanta wawas”.
Huancavelica-Peru 28.
Huancavelica "Tanta wawas"
Los panaderos huancavelicanos mostrarán su arte en el “Festival de las tanta wawas”, el cual es promovido por la Dirección Regional de Huancavelica, con motivo a celebrarse el Día de Todos los Santos, costumbre que se desarrolla cada 1 de noviembre.
Los expertos en el arte de preparar pan, de manera artesanal o industrial, pondrán a prueba mañana (jueves) su habilidad e ingenio, en la elaboración de las tanta wawas (pan o bizcocho en forma de niño, animal y otras formas).
El festival se llevará a cabo en la plazuela San Juan de Dios desde las 10:00 horas, informó la titular Victoria Contreras.
“En Huancavelica existe la tradición de elaborar una tanta wawa para el género femenino y otra en forma de caballo para el varón. Para homenajear a los difuntos se tiene la costumbre de tender una mesa en la cual, además, del panecillo, se sirve comida típica”, explicó.
El concurso que tiene la finalidad de promover y afirmar las manifestaciones culturales huancavelicanos, tendrá dos categorías: panaderos artesanales y panaderos industriales, cuyos ganadores participarán en el Concurso Nacional de Tanta Wawas, a realizarse este lunes, 1 de noviembre, en Lima. Además, los tres primeros puestos de cada categoría recibirán incentivos económicos.
El jurado calificará la autenticidad del producto, la materia prima, la presentación y el sabor.
“Este tipo de actividades congrega a la población en general, pero también a los turistas, por ello los participantes deberán venir con sus trajes típicos”, dijo Contreras, al señalar que la programación también considera la exposición y venta de dulces andinos.
Las tantas wawas son panes que se entregan como obsequio entre los compadres, amigos y familiares el Día de Todos los Santos y el Día de Todos los Difuntos, pero su producción no se detiene en época de carnavales ni en Semana Santa.
El regalo o intercambio de wawas representa el compromiso mutuo de estrechar lazos y renovar relaciones de reciprocidad. Cada uno de estos panes conserva estilos y características peculiares que identifican a los artesanos con esta tradición y a sus lugares de procedencia.
