30 Julio, Cusco – Peru

La pachamanca,  el chicharrón de cuy y el rocoto relleno son los platos más solicitados por los comensales cusqueños y los turistas nacionales y extranjeros que asisten al Primer Festival Gastronómico Culinaria Cusco 2010, en el cual se ofrecen más de 200 platos típicos.

Alcides Navarro, director de la escuela Blue Ribbon International (Perú), a cargo de la organización del festival en coordinación con la Sociedad Gastronómica de Cusco, calificó la actividad de un “éxito” debido a que a estas horas se ha vendido un gran número de platos.

Destacó que amas de casa de los distritos de Cusco como Paruro, Santiago, Espinar y Quispicanchi participan con una variada carta de platos oriundos de sus lugares de procedencia.

Otros potajes de gran demanda son el chairo, el cuy al horno, el pepián de cuy, el chiriuchu (plato de Tipico del Cusco, que solo se come en Corpus Christi), la trucha, el cordero al horno, el capchi de zetas y queso frito, entre otros. Se ofrecen, además, 150 platos de Arequipa, Apurímac, Puno y Huancayo.

En la actividad, que se prolongará hasta el 1 de agosto, participan 16 chefs, entre locales, nacionales y extranjeros; así como amas de casa del corredor turístico Cusco-Puno y estudiantes de gastronomía.

Durante el certamen, el público se deleita con espectáculos de música y danzas de todos los géneros a cargo de artistas nacionales y locales.